立冬是二十四節氣中的第十九個，其確定的依據是以太陽到達黃經225度為準，在公歷的11月7日或8日。

農歷十月，作為節氣點的立冬，就在這個月份。它不僅是收獲祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，也是寒風乍起的季節。有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節” 、“豐收節”等習俗活動。此時，在北方，正是“水結冰，地始凍”的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。

老人講究，立冬這天吃水餃，整個冬天手、腳、耳朵都不容易生凍瘡。在沿海地區生凍瘡的幾率確實高過內陸地區。青島地處北方沿海地區，空氣十分潮濕。有專業測試，在冬季一雙濕腳散熱的時間約是干腳的23倍，而且在戶外，一雙濕腳很容易凍傷的。而凍傷最易發生的時間不是最寒冷的時候，而是初冬時節或者初春回暖的時候，你還沒感覺到冷結果手腳已經凍傷了，在溫暖的地方就會發癢，十分難受。

于為什么吃餃子能防止凍瘡，就沒什么科學依據了。不過想來，過去餃子算得上難得吃到得食品，而且餃子餡都有肉，熱量比較高，既過節，又補熱量。
近十幾年，全球受溫室效應影響，青島在立冬時節溫度還未低到能凍傷人的地步，但是立冬吃餃子的習俗大家卻保留了下來。
這也提醒冬季到佛山來玩的朋友，不要看著溫度不低就忽視了手足保暖的工作。
 

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